Vištienos košės, grynuoliai, Buffalo sparneliai, svogūnų žiedai, gruzdintos bulvytės, mocarelos lazdelės, chimichangos, spurgos, kukurūzų šunys ir bulviniai blynai yra vieni ikoniškiausių patiekalų Amerikos maisto paslaugų pramonėje.
Išorė traški, o vidus švelnus{0}}šiems burnoje tirpstantiems skanėstams sunku atsispirti. Restorano gruzdintuvė yra šios kulinarinės magijos variklis, suteikiantis skonių, dėl kurių klientai sugrįžta dar daugiau.
Nors gruzdintuvės poreikis yra paprastas, iš daugybės tipų ir funkcijų išsirinkti geriausią gali būti sudėtinga. Šis vadovas gali padėti rasti komercinę gruzdintuvą, atitinkančią jūsų konkrečius poreikius.
Pagrindiniai veiksniai perkant aRestoranas gruzdintuvė
Rinkdamiesi restorano gruzdintuvą, atitinkantį jūsų lūkesčius, atsižvelkite į šiuos veiksnius, nes jie gali turėti didelės įtakos našumui.
Peržiūrėdami šiuos dalykus, atsižvelkite į bendrą virtuvės išplanavimą, esamą maisto ruošimo įrangą, vėdinimo sistemą, meniu elementus ir gamybos apimtį.
Kuro tipas
Restoranų gruzdintuvės paprastai varomos elektra arba dujomis. Diskusijos, kuri yra efektyvesnė ar ekonomiškesnė{1}}, tebevyksta.
Pagrindinis skirtumas yra šildymo elementų arba degiklių išdėstymas. Komercinėse elektrinėse gruzdintuvėse kaitinimo elementai yra alyvos bako apačioje, tiesiogiai liečiantis su aliejumi. Tai užtikrina greitesnį aliejaus temperatūros atsigavimą tarp kepimo ciklų.
Komercinėse dujinėse gruzdintuvėse yra šildymo elementai, esantys alyvos bako viduje arba išorėje.
Jie žinomi dėl didesnio pašildymo greičio. Dujinės gruzdintuvės gali pasiekti aukštesnę maksimalią alyvos temperatūrą ir gali veikti naudojant gamtines dujas arba propaną.
Palyginimai pirmiausia grindžiami atkūrimo laiku, įrengimu ir eksploatavimo išlaidomis. Jūsų specifiniai veiklos poreikiai lems geriausią pasirinkimą.
Pavyzdžiui, jei naudojate daug{0}}virtuvę su nuolatiniu užsakymų srautu, greitas atkūrimas tarp partijų turėtų būti jūsų pagrindinis prioritetas.
Tokiose patalpose kaip mokyklų valgyklos, kur priežiūros intervalai yra trumpi, šildymo greitis dažnai yra svarbesnis nei atsigavimo laikas.
Atsižvelgiant į energijos sąnaudas, dujos paprastai geriau tinka{0}}didelės talpos restoranų gruzdintuvėms, o elektriniai modeliai dažnai idealiai tinka mažesniems stalviršiams.
Konfigūracija
Restoranų gruzdintuvės būna įvairių konfigūracijų. Grindų-modelių gruzdintuvėse yra nerūdijančio plieno kojos ir reguliuojamos kojos. Kai kuriuose modeliuose yra ratukai, kad būtų lengviau judėti.
Kadangi ant grindų{0}}statomos gruzdintuvės vienu metu gali ruošti didesnį kiekį maisto, jos greičiau įkaista,-tačiau sunaudojama daugiau energijos.
Galintys nuolat gaminti skanius patiekalus išalkusiems klientams, jie yra idealus pasirinkimas didelės apimties{0}}restoranams.
Kai kurie ant grindų{0}}statomi modeliai-žinomi kaip restorano akumuliatoriaus arba kelių{2}}vienetų gruzdintuvės-gali būti derinami su iki šešių kitų įrenginių, kad padidėtų našumas ir būtų užtikrintas nuolatinis aptarnavimas.
Kitas svarbus konfigūracijos veiksnys yra kepimo puodų skaičius. Visos komercinės gruzdintuvės-nesvarbu, ar ant stalviršio, ar ant grindų{2}}statomos-, yra pilno-puodo arba padalinto{5}}puodo dizainas.
